양파오래보관하는법 양파보관법

 

조림, 볶음, 나물, 장아찌 기타 등등 여러가지 요리에 거의 빠지지않고 등장 하는 식재료 중 하나가 양파입니다.

구하기 쉽지만 어떤요리에 어떻게 곁들어도 맛을 살려주는 기특한 식재료입니다.

이렇게 활용도가 높은 양파를 마트에서 구매해서 오면 항상 보관하는 방법에대해서 고민을 하게 됩니다.

양파 자체가 수분이 많이 함유되어 있는 야채이다 보니 다 먹기도 전에 쉽게 물러버리거나 검은 곰팡이들이 생겨버려서 먹지못하고 버려야하는 상황이 빈번하게 발생합니다.

양파를 버리지않고 잘 보관해서 좀 더 긴 시간동안 신선한 양파를 드실 수 있는 방법을 지금부터 알아보겠습니다.

 

 

그 전에 간단하게 양파에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

양파

대한민국에서는 보통  8~9월에 파종을 해서 10월에 어린 모종을 밭에 심고 다음해 6월 수확을 하고 있습니다. 

양파는 향이 강하고 매운맛이 나는것이 특징입니다. 양파의 강한 향이 육류나 생선의 냄새를 없애주는 역할을 합니다.

양파의 효능은 소화액의 분비를 도와서 소화가 잘 되고, 신진대사를 원활히 할 수 있도록 도움을 줍니다. 각종 비타민과 칼슘, 인산 등의 무기징이 들어 있어 혈액 속의 유해 물질을 제거하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

양파보관법

1. 실온보관

양파를 오래도록 실온보관하는 방법이 있습니다. 햇볓이 들지 않으면서 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에서 보관을 합니다. 보관 시 서로 포개어 지지  않도록 공간을 두고 잘 펼쳐줍니다. 바람이 잘 통하지 않는 곳에 두면 양파가 금방 무르고 곰팡이가 생길 수 있기 때문에 보관에 주의 하셔야 합니다.

양파를 펼쳐두고 보관할 공간이 없다면 다음 방법을 이용해보시면 좋을것 같습니다. 먼저 신문지와 담을 상자를 준비합니다. 신문지를 이용해서 양파를 하나하나 잘 감싸 줍니다. 잘 감싸놓은 양파를 준비한 상자에 잘 넣습니다. 플라스틱 바구니를 사용한다면 구멍이 뚫려서 바람이 잘 통하는 바구니면 더 좋겠습니다. 특별히 상자나 바구니가 없다면 집에 굴러다니는 종이가방을 활용해 바구니를 만들어서 보관해 주시면 그냥 두었을때보다 보관기간이 늘어날 수 있습니다.

 

 

2. 냉장보관

냉장보관시에는 양파의 껍질을 모두 벗겨 줍니다. 이 때 세척을 하지 않고 보관합니다. 껍질을 제거한 양파를 키친타올로 감싸줍니다. 키친타올로 감싼 양파를 비닐랩을 이용해 하나씩 잘 싸줍니다. 비닐랩으로 잘 감싼 양파를 밀폐용기나 지퍼백에 담다서 냉장고의 과채칸에 보관해줍니다. 키친타올이 수분을 제거하는 역할을 해줍니다. 이때 냉장고의 깊은 곳에 보관을 하게 되면 온도가 너무 낮아 냉해를 입을 수 있기때문에 양파 보관시에는 최대한 바깥쪽으로 보관을 해주시는게 좋습니다. 바로바로 꺼내어서 사용이 가능하도록 세척해서 보관을 하고 싶으시면, 깨끗해게 행구어서 물기를 완전히 말려준 양파를 위의 과정과 동일하게 해서 냉장보관합니다. 이때 물기가 남아 있으면 아무 효과가 없기 때문에 물기를 확실히 제거 또는 건조 해주시는것이 매우 중요합니다.

 

3. 냉동보관

위의 두 가지 방법 (실온보관, 냉장보관)보다 더 긴 보관시간이 필요한 가정이 분명 있으실 겁니다. 그럴때는 양파를 냉동보관합니다. 냉동보관을 하는 경우에는 조금 더 사전처리 과정이 필요합니다. 깨끗하게 씻은 양파를 냉동실에서 꺼내어 바로 사용할 수 있도록 용도에 맞게 손질을 완벽하게 마친 후에 냉동보관을 하시면 됩니다. 구이용, 찌개용, 볶음용, 양념용 등 크기를 다양하게 손질을 해서 구분해서 밀폐용기에 키친타올을 깔아 습기를 방지한 후 냉동보관하시면 됩니다.

 

 

번거롭고 귀찮더라고 보관방법을 정해서 처리해 놓고나면 아깝게 버려야하는 양파도 줄어들어 가계에도 도움이 되고 오랫동안 신선한 양파를 사용한 맛있는 요리를 해 드실수 있지 않을까 싶습니다.

제안 드린 3가지 방법 중 가장 잘 맞는 방법을 찾아서 해보시면 좋을 것 같습니다.

 

양파껍질은 음식물 쓰레기?

아닙니다. 양파껍질은 일반 쓰레기입니다. 이 사실을 알지 못했을때는 양파껍질을 음식물 쓰레기에 함께 넣어 처리하였습니다. 양파껍질은 음식물 쓰레기가 아니라 일반 쓰레기이므로 종량제 봉투에 처리하시면 되겠습니다.